DESARPA. LA BATAILLE DES REINES.

Vous allez peut-etre rire, si je vous dis qu'aujourd'hui, je veux vous parler des.....VACHES!!! Et oui, mes chers lecteurs, moi, citadine des racines des cheveux jusqu'aux bouts des ongles, je veux vous parler des vaches. Mais pourquoi, me dites-vous. C'est tout simple, hier, en promenade, j'ai admiré les Alpes qui commencent à se couvrir de l'herbe, et j'ai aperçu quelques chèvres et vaches qui profitaient tranquillement du retour de cette belle saison, quand enfin, elles peuvent sortir dehors et même dans peu de temps monter dans les alpages. Et je me suis dit qu'il n'y a pas probablement beaucoup de gens qui ont déjà assisté à une bataille des reines, ou qui savent ce que c'est une "Desarpa". Il faut préciser, qu'ici, en Val d'Aoste, la Vache (si elle n'est pas sacrée comme en Inde ) est tout une institution. Un peu partout vous trouverez des calendriers consacrés aux vaches, des souvenirs représentant une vache, des cloches pour les vaches etc. Si vous regardez mon album photo consacré à la foire de St Ours, vous verrez combien d'artisans ont choisi une vache en tant que leur modèle. Celui qui a déjà visité le Val d'Aoste, sait que la gastronomie valdotaine est strictement liée aux produits de la terre et des alpages: la Fontine et les autres fromages, les céréales, les pommes de terre, les légumes, les raisins - qui donnent ces vins dont la Vallée peut être fière - les eaux-de-vie aux herbes de montagnes, le miel de mille-fleurs, les pommes tirées de cultures biologiques...Pour ses cultures, le montagnard a, depuis toujours, su exploiter, suivant le cours des saisons, les deux possibilités qui lui sont offertes: la plaine et la montagne. On peut goûter les plats de la cuisine valdotaine dans des restaurants typiques, des gîtes ruraux ou bien dans des trattorias. Si je vous dit que le plat le plus renommé est sans doute la fondu, dont la Fontine est l'ingrédient de base, ou que cette même Fontine est rajoutée dans la polenta, dans la "Seuppa à la valpellinentse", sans parler qu'elle se mange au cours d'un repas tout simplement avec du pain noir ou blanc, on comprend mieux d'où vient cet intérêt démesuré des Valdotains pour les vaches. Chaque automne, le temps quand les troupeaux descendent des alpages, on organise une fête spéciale "DESARPA"dans chaque village, où l'héroïne principale est la vache. Et après toutes ces petites fêtes villageoises, la capitale de la région, AOSTA, ouvre ses rues et places pour un défilé des troupeaux. On les rancontre avec de la musique. On les salue, on applaudit meme. Ces troupeaux, venus de toute la Vallée d'Aoste traversent le vieux centre-ville piéton, jusqu'à la place devant la Mairie de la ville, où un commentateur raconte les mérites de chaque troupeau. Après le défilé il est organisé un marché des produits de terroire, avec une degustation et une démonstrations de la fabrication des fromages. Pouvez-vous me dire s'il existe ailleurs une ville-capitale de la région (ou département) qui se transforme en podium géant pour les vaches. Ce sont elles les top-models, ce sont elles les vraies stars... Je ne plaisante même pas, car il faut voir ces animaux domestiques,non seulement les vaches, nettoyés et décorés pour l'occasion. Il y a des vaches qui portent autour du cou une décoration en fleurs blanches, avec des petits miroirs, et d'autres, qui sont décorées en couleurs rouges. Est-ce la fantaisie du maître qui choisit ou il y a une autre chose??? Je me suis renseignée et j'ai appris que les vaches "vêtues" de blanc sont celles qui ont donné plus de lait. Et les vaches "vêtues" de rouge, sont celles qui se sont imposée en tant qu'une reine du troupeau après avoir gagné plusieurs batailles contre leurs concurrentes. Je crois qu'après la foire de Saint Ours, la Desarpa est la deuxième fete qui rassemble autant du monde. Au printemps, avant d'envoyer les troupeaux dans les montagnes, les Valdotains organisent des batailles des moudzons (jeunes vaches de 2-3 ans) et des reines. Ils sont très passionnés par ce sport, et misent même de l'argent sur leur vache préférée. Au début, les compétitions sont organisées entre les vaches d'un seul village (=commune). Après, les gagnantes rencontrent d'autres gagnantes au cours des batailles entre les villages. A la clef il y a un prime, plus exactement -une jolie cloche et un titre. La finale (niveau régional) se déroule toujours le 15 août à Aoste. C'est très spectaculaire. Il faut voir la fierté des familles-propriétaires des reines gagnantes. J'ai assisté à une bataille des moudzons et des reines entre 2 villages. Incroyable!!! Les vaches qui grattent la terre pour marquer leur territoire devant l'adversaire, bien déterminées, qui ne lâchent pas; et d'autres, plus peureuses, qui cèdent du premier coup de cornes. Spectaculaire!!! Bon, moi, étant une citadine, je ne vais pas regarder ça chaque fois, mais je considère que c'est un truc à voir au moins une fois, surtout si vous avez des enfants, ou si vous avez un esprit joueur...